VIVIAN

花湖:

❤玲珑の玻璃心饼干❤

有时候,简单的饼干也可以十分有创意,只要用心去发现。这款饼干也叫琉璃糖饼干,玲珑剔透的糖心,像琉璃一样晶莹。当然,我恶趣味的叫它玻璃心饼干,不过它的味道应该不会让你碎BLX的……XDDD(图片来自网络

食材:低筋面粉100g,鸡蛋1个,盐1.25g,泡打粉1.25g,水果硬糖几颗,细砂糖40g,黄油40g

步骤:

1.黄油软化后,加入细砂糖、盐,用打蛋器打至膨松。

2.分两次加入鸡蛋,继续用打蛋器打发,使鸡蛋和黄油完全融合,成为膨松轻盈的状态。

3.低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。

4.先用橡皮刮刀翻拌,使面粉和黄油混合。混合得差不多的时候,用手揉成柔软的面团。

5.将面团用擀面杖擀开成0.3cm的薄片(可将面团垫上下各垫上两张油纸或保鲜袋然后擀开,使面团不沾更好操作)。

6.用一大一小两个饼干模具刻出饼干图形。大模具给饼干塑形,小模具用来挖饼干心。

7.边角料可以撕下重新揉成面团擀开继续切割。

8.将压好的中空饼干面团摆放在铺有油布或者双层油纸烤盘上。用小吸管在饼干面团上面压一个小孔。(小孔可以用来串起烤好的饼干,如图三)

9.在饼干面团中间放上两三块切碎的水果硬糖。(根据中空的大小放入适量的水果糖即可)

10.放入预热好180℃的烤箱,中层,烤8分钟左右,直到中间的水果硬糖溶化即可出炉。完全冷却后,从烤盘油布上取下来。

小贴士:

※这款饼干掌握面团的软硬程度同样非常重要。如果面团太软,可以放冰箱冷藏到软硬合适再擀开。压好的饼干面团摆在烤盘上的时候,要小心变形。

※水果硬糖事先切成小块,烤的时候更容易溶化。饼干中间的水果硬糖不要放太多,溶化后能薄薄一层填满中心即可。

※烤盘底部要铺油布或者厚油纸,烤好的饼干才容易取下来。刚烤好的饼干中间的糖还是溶化状态,不能取下,需要等中间的糖果冷却变硬后再从烤盘上取下来。



评论

热度(287)

  1. 卖女孩的小火柴花湖 转载了此图片
  2. sHirlEy `花湖 转载了此图片
  3. tiamo833花湖 转载了此图片
  4. 静静花湖 转载了此图片
  5. VIVIAN花湖 转载了此图片
  6. 、仪花湖 转载了此图片
  7. 夏小染๑花湖 转载了此图片
  8. milk花湖 转载了此图片
  9. yanjun900313花湖 转载了此图片
  10. 小菜花湖 转载了此图片
  11. zhangxiaoli7107725花湖 转载了此图片
  12. Mrz_花湖 转载了此图片
  13. service花湖 转载了此图片
  14. Hofun花湖 转载了此图片
  15. Just me花湖 转载了此图片
  16. yj223130花湖 转载了此图片
  17. yu lu花湖 转载了此图片
  18. 丶Anrm1g花湖 转载了此图片
  19. 小妮子花湖 转载了此图片
  20. 金鱼lying花湖 转载了此图片
    【转】
  21. 梦雪花湖 转载了此图片